MediaStar Logo
   Сьогодні: понеділок, 26/10/2020 Екзитполи у Львові: хто стане мером і які партії пройдуть у міськраду...>> Публічне управлінняТоп- 100...>> Соціальна відповідальність Топ-100...>> Інновація Топ 100...>> Генератор ідей Топ-100...>> Управлінський потенціал Топ-100...>> Публічний вимір Топ-100...>> Реформатор Топ-100...>> Господарник Топ-100...>> Самоврядування Топ-100...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
«Хочемо мати наймодернішу версію електронного квитка для міста Львова», — А. Садовий...
 >>> 
«Незалежність — це день народження кожного українця, побудьте в цей час зі своїми рідними», — мер Львова...
 >>> 
Ігор СМЕШКО: «Аплодисментів нащадків – не буде»...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
До 6 років ув’язнення може отримати житель Івано-Франківщини за крадіжки у Стрию...
06-10-2020, 12:55  >>> 
Підозрюваним у розбої обрано запобіжний захід...
06-10-2020, 12:54  >>> 
Підозрюваному у вбивстві в Рудках обрано запобіжний захід...
29-09-2020, 13:11  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Пандемія коронавірусу: в Європі діагностували рекордну кількість заражень...
23-10-2020, 08:28  >>> 
Коронавірус: в Європі та світі діагностували рекордну кількість заражень...
22-10-2020, 08:16  >>> 
На Буковині рекорд захворювань на коронавірус від початку пандемії...
22-10-2020, 01:06  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1589 1589    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
Як повернути помилково або надміру сплачені податки та єдиний внесок, в тому числі і через приватну частину Електронного кабінету...
23-10-2020, 16:32  >>> 
Понад 2 млрд гривень податку на додану вартість відшкодовано платникам Львівщини грошовими коштами з початку року...
23-10-2020, 15:04  >>> 
Три роки знадобилося детективам НАБУ для викриття злочинної схеми на Луганщині....
23-10-2020, 14:50  >>> 
Ситуація в контрольних пунктах в’їзду-виїзду в районі проведення операції Об’єднаних сил...
23-10-2020, 14:49  >>> 
За порушення кордону під час заборони в’їзду в Україну громадянину Молдови загрожує до 3 років позбавлення волі...
23-10-2020, 13:24  >>> 
Алгоритм нарахування податкової знижки...
23-10-2020, 13:18  >>> 
Понад 164 млн гривень податку на нерухоме майно з юридичних осіб надійшло до місцевого бюджету...
23-10-2020, 13:15  >>> 
   АктуальноАктуально
Екзитполи у Львові: хто стане мером і які партії пройдуть у міськраду...
25-10-2020, 20:42  >>> 
Головні новини середи і ночі: перестановки в ОПУ, скасування другого туру виборів...
22-10-2020, 08:24  >>> 
Головні новини неділі і ночі: летальність від COVID-19, захоплення військової частини Вірменії...
19-10-2020, 09:27  >>> 
   ПолітикаПолітика
Від "Джавелінів" до "друга Кім Чен Ина": Трамп і Байден провели останні дебати...
23-10-2020, 08:40  >>> 
Трамп звинуватив Байдена в отриманні грошей від Росії...
23-10-2020, 08:33  >>> 
США в ОБСЄ закликали Росію вивести війська з України...
23-10-2020, 08:29  >>> 
   Діловий світДіловий світ
SpaceX повідомила час запуску чергової місії Starlink...
22-10-2020, 08:18  >>> 
Курс гривні до долара коливається біля річних мінімумів...
19-10-2020, 09:38  >>> 
SpaceX запустила чергову партію супутників Starlink...
19-10-2020, 08:30  >>> 
   СуспільствоСуспільство
Як повернути помилково або надміру сплачені податки та єдиний внесок, в тому числі і через приватну частину Електронного кабінету...
23-10-2020, 16:32  >>> 
Понад 2 млрд гривень податку на додану вартість відшкодовано платникам Львівщини грошовими коштами з початку року...
23-10-2020, 15:04  >>> 
Три роки знадобилося детективам НАБУ для викриття злочинної схеми на Луганщині....
23-10-2020, 14:50  >>> 
   ВладаВлада
Зеленський вимагає більше показових "посадок": Брав хабар – сядеш...
17-09-2020, 11:38  >>> 
Міський голова обговорив можливості реалізації спільних проектів із представниками Торгово-промислової палати Ізраїлю...
20-08-2020, 19:22  >>> 
Трамп зупинив пресконференцію через стрілянину поблизу Білого дому...
11-08-2020, 09:33  >>> 
   КультураКультура
Оркестр INSO-Lviv та Оксана Линів запрошують на концерт «Тріумф любови»...
12-10-2020, 12:15  >>> 
ДАБІ України надала дозвіл на будівництво Jam Factory Art Center...
08-10-2020, 14:17  >>> 
Саудівська Аравія частково відкрила Мекку для паломництва...
05-10-2020, 02:23  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
20:42 Екзитполи у Львові: хто стане мером і які партії пройдуть у міськраду
16:38 Публічне управлінняТоп- 100
16:30 Соціальна відповідальність Топ-100
16:21 Інновація Топ 100
16:39 Генератор ідей Топ-100
02:06 Управлінський потенціал Топ-100
01:53 Публічний вимір Топ-100
01:47 Реформатор Топ-100
01:37 Господарник Топ-100
01:30 Самоврядування Топ-100

   Анонси
Майже 1 048 млн. гривень рентної плати надійшло до бюджетів усіх рівнів від платників податків Львівщини...
15-10-2020, 14:15  >>> 
На Погулянці відбудеться концерт Назара Савка та тріо «Progressive Time»...
21-08-2020, 18:59  >>> 
До 29-ї річниці проголошення незалежності України у Стрийському парку відбудеться грандіозний Art&Agro-пікнік «НЕ ЗАЛЕЖУЙСЯ!»...
21-08-2020, 16:14  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования