MediaStar Logo
   Сьогодні: четвер, 19/10/2017 Випускники ПТУ та коледжів складатимуть ЗНО...>> Новації ЗНО: у 2018-му тести з іноземної мови будуть з аудіюванням та двох рівнів складності...>> У Пасіках-Зубрицьких спорудили закритий колектор...>> Реєстрація на ЗНО-2018 розпочнеться 6 лютого...>> На Львівщині зберігається тенденція до зменшення кількості податкових перевірок...>> Свято сиру і вина у Львові...>> Майбутнє Поліції Діалогу в Україні: співробітники НПУ, що пройшли тренінги КМЄС навчають своїх колег...>> На маршрутах міста курсує 486 автобусів та 124 вагони електротранспорту...>> Найчастіше на «Гарячу лінію міста» мешканці звертаються з питань електропостачання, опалення та зовнішнього освітлення...>> Впродовж 3-х днів за медичною допомогою звернулися 12 осіб, які харчувалися в ресторані «Панська чарка»...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Путін заявив, що в РФ не може скоро наступити західна демократія...
 >>> 
Турчинов: Настав час перейти до нового формату захисту країни на Донбасі...
 >>> 
Гройсман: Звинувачення Росією України в недотриманні "мінська" є гібридною війною...
 >>> 
   ТОП-100 2014 
ТОП-100 2014
переглянути
   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
СБУ затримала на хабарі посадовця митного поста «Броди» Львівської митниці...
11-10-2017, 09:41  >>> 
Прикордонники виявили 3 осіб, яких розшукувала Національна поліція...
17-08-2017, 11:59  >>> 
За незаконне переміщення дитини через кордон прикордонникам запропонували хабар...
17-08-2017, 11:59  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Впродовж 3-х днів за медичною допомогою звернулися 12 осіб, які харчувалися в ресторані «Панська чарка»...
18-10-2017, 15:25  >>> 
Британський нейрохірург Генрі Марш разом з львівськими лікарями оперував і консультував дітей у Львові...
09-10-2017, 11:35  >>> 
Американські лікарі уже всьоме приїдуть до Львова допомагати дітям, які зазнали опіків...
20-09-2017, 11:31  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1344 1344    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
Реєстрація на ЗНО-2018 розпочнеться 6 лютого...
18-10-2017, 15:36  >>> 
Майбутнє Поліції Діалогу в Україні: співробітники НПУ, що пройшли тренінги КМЄС навчають своїх колег...
18-10-2017, 15:33  >>> 
Музей народної архітектури і побуту у Львові імені Климентія Шептицького презентує новий «Експонат місяця»...
18-10-2017, 15:24  >>> 
Громадській організації «Ідея Нації виповнилось 7 років...
18-10-2017, 15:16  >>> 
Дзвін змін: у Львівському національному університеті імені Івана Франка відбудеться презентація легендарного часопису «Дзвін» у новій інтерпретації...
18-10-2017, 15:14  >>> 
Українське кіно покажуть в 11 країнах світу...
13-10-2017, 19:47  >>> 
Інститут історії Церкви УКУ відзначить 25-ліття...
12-10-2017, 10:03  >>> 
   АктуальноАктуально
Брифінг НАБУ та ЦБА (Польща)...
06-10-2017, 11:53  >>> 
Монумент Небесній Сотні у Києві розгромив житель Севастополя...
05-10-2017, 16:29  >>> 
Президент Туреччини здійснить візит в Україну 9 жовтня...
05-10-2017, 16:25  >>> 
   ПолітикаПолітика
Олена Сотник: «Самопоміч» зробила все для того, щоб врятувати інтереси України»...
06-10-2017, 11:59  >>> 
Нардеп, який утік, балотуватиметься у президенти...
14-09-2017, 10:21  >>> 
На Львівщині за сім місяців 2017 року зменшилися заборгованості зі сплати єдиного внеску...
22-08-2017, 12:23  >>> 
   Діловий світДіловий світ
На Львівщині зберігається тенденція до зменшення кількості податкових перевірок...
18-10-2017, 15:35  >>> 
Підприємства повинні приймати на роботу осіб передпенсійного віку, - експерт...
18-10-2017, 15:19  >>> 
Керівника за 100 невиплачених зарплат оштрафують лише один раз...
18-10-2017, 15:18  >>> 
   СуспільствоСуспільство
Реєстрація на ЗНО-2018 розпочнеться 6 лютого...
18-10-2017, 15:36  >>> 
Майбутнє Поліції Діалогу в Україні: співробітники НПУ, що пройшли тренінги КМЄС навчають своїх колег...
18-10-2017, 15:33  >>> 
Музей народної архітектури і побуту у Львові імені Климентія Шептицького презентує новий «Експонат місяця»...
18-10-2017, 15:24  >>> 
   ВладаВлада
Синютка розповів, коли розпочнеться рекультивації полігонів Львівщини...
24-07-2017, 13:43  >>> 
В екс-заступника глави АП знайшли мільйон доларів готівки...
07-07-2017, 10:23  >>> 
Адвокати Януковича проти суду присяжних, бо не довіряють бюджетникам...
16-06-2017, 09:36  >>> 
   КультураКультура
Відзначаємо 200-ту річницю Оссолінеуму...
06-10-2017, 12:08  >>> 
Культовий і легендарний – Cyrus Chestnut – у Львові...
26-09-2017, 09:24  >>> 
21 – 26 вересня Львів прийматиме гостей з усього світу, які виступатимуть на фестивалі Мистецькі зустрічі «Юрій Ланюк і друзі»...
21-09-2017, 08:34  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
15:38 Випускники ПТУ та коледжів складатимуть ЗНО
15:37 Новації ЗНО: у 2018-му тести з іноземної мови будуть з аудіюванням та двох рівнів складності
15:36 У Пасіках-Зубрицьких спорудили закритий колектор
15:36 Реєстрація на ЗНО-2018 розпочнеться 6 лютого
15:35 На Львівщині зберігається тенденція до зменшення кількості податкових перевірок
15:34 Свято сиру і вина у Львові
15:33 Майбутнє Поліції Діалогу в Україні: співробітники НПУ, що пройшли тренінги КМЄС навчають своїх колег
15:26 На маршрутах міста курсує 486 автобусів та 124 вагони електротранспорту
15:26 Найчастіше на «Гарячу лінію міста» мешканці звертаються з питань електропостачання, опалення та зовнішнього освітлення
15:25 Впродовж 3-х днів за медичною допомогою звернулися 12 осіб, які харчувалися в ресторані «Панська чарка»

   Анонси
До Собору св. Юра у Львові привезли чудотворну ікону Пресвятої Богородиці Львівської...
13-10-2017, 19:49  >>> 
Прес-конференція: "Хто такі присяжні" у Львівському прес-клубі...
19-09-2017, 15:00  >>> 
У Львівському прес-клубі розкриють таємниці бухгалтерського ремесла...
19-09-2017, 14:46  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования