MediaStar Logo
   Сьогодні: вівторок, 23/01/2018 Закарпатцям роз’яснять новації у податковому законодавстві на безкоштовних семінарах...>> Клієнти сервісу онлайн-страхування від «Кредобанку» отримали цінні подарунки...>> Щодо коефіцієнта індексації нормативної грошової оцінки земель...>> Львівським управлінням Офісу ВПП ДФС встановлено ухилення від сплати податків в розмірі 49,4 мільйонів гривень....>> Львівське управління Офісу ВПП ДФС відзначило свято Водохреща...>> Львівським управлінням Офісу ВПП ДФС викрито схему ухилення від сплати податків на 81 мільйон гривень...>> Два проекти з Львівщини дійшли до фіналу конкурсу «Малі міста – великі враження» Міністерства культури...>> Львів’яни та гості міста відзначили День Соборності України...>> У Львові відбулося громадське віче з нагоди відзначення 100-річчя проголошення незалежності Української Народної Республіки та Дня Соборності...>> У День Соборності десятки людей спільно молилися за Україну...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Путін заявив, що в РФ не може скоро наступити західна демократія...
 >>> 
Турчинов: Настав час перейти до нового формату захисту країни на Донбасі...
 >>> 
Гройсман: Звинувачення Росією України в недотриманні "мінська" є гібридною війною...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
Незаконному вивозу неповнолітньої жительки Чернівців до країн ЄС завадили прикордонники Чопського загону...
19-01-2018, 12:22  >>> 
Львів’ян і гостей міста запрошують спільно відзначити День Соборності України...
19-01-2018, 12:18  >>> 
За переміщення «вівсяних пластівців» розпочато досудове розслідування...
18-01-2018, 14:00  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Штучний інтелект виявив у зубній пасті ліки від малярії...
19-01-2018, 12:32  >>> 
«Єдиним засобом, який може зупинити епідеміологічний процес, є вакцинація», - В. Зуб...
18-01-2018, 14:10  >>> 
Міська комісія ТЕБ і НС запропонувала вжити заходи, які дозволять локалізувати спалах кору у Львові; призупиняти навчання у школах та садочках не будуть...
18-01-2018, 14:08  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1366 1366    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
У День Соборності десятки людей спільно молилися за Україну...
22-01-2018, 20:03  >>> 
На Львівщині відкрили виставку "100 років боротьби. Українська революція 1917-1921"...
22-01-2018, 20:01  >>> 
24 січня 2018 року - показ документального фільму: “Життя і Смерть у Гуцулії” (2016)...
22-01-2018, 01:44  >>> 
Заява речниці ЄС щодо ситуації з правами людини на Кримському півострові...
19-01-2018, 12:36  >>> 
19 січня: народний календар і астровісник...
19-01-2018, 12:35  >>> 
Метеорологи попереджають про глобальні наслідки потепління в Арктиці...
19-01-2018, 12:33  >>> 
Жінки в Україні відіграють провідну роль у врегулюванні конфліктів...
19-01-2018, 12:32  >>> 
   АктуальноАктуально
Стала відома дата наступного засідання контактної групи в Мінську...
19-01-2018, 12:30  >>> 
Угорщина блокуватиме проведення засідання НАТО-Україна...
19-01-2018, 12:29  >>> 
Трамп пропонує перенести переговори щодо Донбасу з Мінська...
19-01-2018, 12:28  >>> 
   ПолітикаПолітика
Фракція “Самопоміч” лідирує у звітуванні за результати роботи народних депутатів...
22-01-2018, 19:59  >>> 
В день сторіччя проголошення незалежності...
22-01-2018, 01:40  >>> 
Львів’ян і гостей міста запрошують спільно відзначити День Соборності України...
19-01-2018, 12:18  >>> 
   Діловий світДіловий світ
Закарпатцям роз’яснять новації у податковому законодавстві на безкоштовних семінарах...
22-01-2018, 20:12  >>> 
Клієнти сервісу онлайн-страхування від «Кредобанку» отримали цінні подарунки...
22-01-2018, 20:12  >>> 
Щодо коефіцієнта індексації нормативної грошової оцінки земель...
22-01-2018, 20:11  >>> 
   СуспільствоСуспільство
У День Соборності десятки людей спільно молилися за Україну...
22-01-2018, 20:03  >>> 
На Львівщині відкрили виставку "100 років боротьби. Українська революція 1917-1921"...
22-01-2018, 20:01  >>> 
24 січня 2018 року - показ документального фільму: “Життя і Смерть у Гуцулії” (2016)...
22-01-2018, 01:44  >>> 
   ВладаВлада
Львів’ян і гостей міста запрошують спільно відзначити День Соборності України...
19-01-2018, 12:18  >>> 
В Україні створена Морська адміністрація - рішення Уряду...
18-01-2018, 13:40  >>> 
Місту боргують 53 млн грн для виплати державних соціальних допомог...
18-01-2018, 13:30  >>> 
   КультураКультура
Події у Львівській філармонії...
22-01-2018, 19:58  >>> 
У Львові відбувся заключний гала-концерт Різдвяного фестивалю «Велика коляда»...
22-01-2018, 01:42  >>> 
Усіх запрошують на Водохреща у Горіховому гаю...
18-01-2018, 14:03  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
20:12 Закарпатцям роз’яснять новації у податковому законодавстві на безкоштовних семінарах
20:12 Клієнти сервісу онлайн-страхування від «Кредобанку» отримали цінні подарунки
20:11 Щодо коефіцієнта індексації нормативної грошової оцінки земель
20:10 Львівським управлінням Офісу ВПП ДФС встановлено ухилення від сплати податків в розмірі 49,4 мільйонів гривень.
20:09 Львівське управління Офісу ВПП ДФС відзначило свято Водохреща
20:08 Львівським управлінням Офісу ВПП ДФС викрито схему ухилення від сплати податків на 81 мільйон гривень
20:07 Два проекти з Львівщини дійшли до фіналу конкурсу «Малі міста – великі враження» Міністерства культури
20:06 Львів’яни та гості міста відзначили День Соборності України
20:05 У Львові відбулося громадське віче з нагоди відзначення 100-річчя проголошення незалежності Української Народної Республіки та Дня Соборності
20:03 У День Соборності десятки людей спільно молилися за Україну

   Анонси
Міжнародний турнір з гри "Що? Де? Коли?" у Львові...
18-01-2018, 12:47  >>> 
Брифінг на тему: «Запуск зворотнього відліку до відкриття VII Міжнародної виставки та форуму з розвитку фермерства «AGROPORT WEST LVIV 2018...
17-01-2018, 11:43  >>> 
Репертуар: Львівський академічний драматичний театр ім. Лесі Українки...
09-01-2018, 11:23  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования