MediaStar Logo
   Сьогодні: вівторок, 15/06/2021 У рамках проєкту «Україна фантастична» діти відвідали Тернопільщину...>> «Львівська політехніка» організовує конференцію про хімічні технології та інженерію...>> У дитячій лікарні на Орлика запрацював надсучасний рентгенівський апарат...>> В міській дитячій лікарні Львова відкрили Центр психічного здоров’я...>> У Львівській обласній лікарні вперше пересадили серце та нирки...>> ДЖУРА-ПРИКОРДОННИК-2021. ВІДРОДЖЕННЯ КОЗАЦЬКИХ ТРАДИЦІЙ!...>> Понад 5,2 млн грн відшкодування за шкоду спричинену довкіллю – прокуратура відстояла вирок в апеляції...>> У подвійному даху авто галицькі митники знайшли понад 800 пачок сигарет...>> У Будинку воїна відзнаками "Орден Святого Пантелеймона" та пам'ятними медалями нагородять лікарів...>> Понад 8 млн гривень акцизного податку з ввезених на митну територію України підакцизних товарів надійшло до державного бюджет...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Олег Василишин: «Фінансову грамотність потрібно розвивати зі школи»...
 >>> 
«Хочемо мати наймодернішу версію електронного квитка для міста Львова», — А. Садовий...
 >>> 
«Незалежність — це день народження кожного українця, побудьте в цей час зі своїми рідними», — мер Львова...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
В супермаркеті в Джорджії клієнт вистрілив у касирку — після суперечки через маски...
15-06-2021, 09:25  >>> 
На Львівщині розкрили вбивство 18-річної давнини...
11-06-2021, 17:08  >>> 
Інформація із Львівської обласної прокуратури...
11-06-2021, 09:29  >>> 
   Здоров'яЗдоров
За добу у світі зафіксували ледь більше 300 тисяч нових COVID-інфікувань...
15-06-2021, 09:24  >>> 
У світі пандемія COVID іде на спад, а в Росії – посилюється...
14-06-2021, 09:37  >>> 
У Німеччині глава МОЗ хоче скасувати носіння захисних масок...
14-06-2021, 09:27  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1675 1675    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
ДЖУРА-ПРИКОРДОННИК-2021. ВІДРОДЖЕННЯ КОЗАЦЬКИХ ТРАДИЦІЙ!...
15-06-2021, 18:25  >>> 
Понад 5,2 млн грн відшкодування за шкоду спричинену довкіллю – прокуратура відстояла вирок в апеляції...
15-06-2021, 18:08  >>> 
У подвійному даху авто галицькі митники знайшли понад 800 пачок сигарет...
15-06-2021, 13:39  >>> 
У Будинку воїна відзнаками "Орден Святого Пантелеймона" та пам'ятними медалями нагородять лікарів...
15-06-2021, 13:07  >>> 
Понад 8 млн гривень акцизного податку з ввезених на митну територію України підакцизних товарів надійшло до державного бюджет...
15-06-2021, 13:03  >>> 
Заволодіння понад 1 млн грн під час реставрації археологічної пам’ятки національного значення – на Львівщині підозрюють групу осіб...
15-06-2021, 13:01  >>> 
7 років за різанину під час святкування Старого Нового року...
15-06-2021, 09:03  >>> 
   АктуальноАктуально
Головні новини неділі та ночі: компенсації через "Північний потік-2", матч України з Нідерландами...
14-06-2021, 09:47  >>> 
Головні новини четверга і ночі: Порошенко про “плівки Медведчука”, УЄФА...
11-06-2021, 09:06  >>> 
Головні новини вівторка і ночі: розмова Зеленського з Байденом, "плівки Медведчука"...
09-06-2021, 09:22  >>> 
   ПолітикаПолітика
The Guardian: Варіант “Дельта” виявили в понад 70 країнах...
15-06-2021, 09:21  >>> 
Байден про Путіна: Гідний супротивник...
15-06-2021, 09:12  >>> 
Африка отримає пріоритет в розподілі вакцин від G7 — ВООЗ...
15-06-2021, 08:57  >>> 
   Діловий світДіловий світ
На хімічному заводі в Китаї вибухнув реактор...
09-06-2021, 08:37  >>> 
Сплачувати 100% ПДФО за місцем діяльності – позиція АМУ...
08-06-2021, 11:28  >>> 
Facebook відмовиться від особливих правил щодо політиків після бану Трампа — The Verge...
04-06-2021, 09:10  >>> 
   СуспільствоСуспільство
ДЖУРА-ПРИКОРДОННИК-2021. ВІДРОДЖЕННЯ КОЗАЦЬКИХ ТРАДИЦІЙ!...
15-06-2021, 18:25  >>> 
Понад 5,2 млн грн відшкодування за шкоду спричинену довкіллю – прокуратура відстояла вирок в апеляції...
15-06-2021, 18:08  >>> 
У подвійному даху авто галицькі митники знайшли понад 800 пачок сигарет...
15-06-2021, 13:39  >>> 
   ВладаВлада
Шмигаль анонсував майже пів мільйона доз вакцини Pfizer для освітян...
17-05-2021, 07:44  >>> 
«Роботу моніторингових груп посилюємо, на порушників складаємо протоколи», — Ірина Маруняк...
12-03-2021, 12:40  >>> 
Палата представників США вдруге оголосила імпічмент Трампу...
14-01-2021, 08:22  >>> 
   КультураКультура
«Жінка - та пристрасть, яку годі розгадати», - Зоряна Павлишин презентувала картини на «Весняному салоні - 2021»...
21-05-2021, 17:24  >>> 
“Весняний салон - 2021”: понад 100 українських митців презентували свої роботи...
21-05-2021, 17:21  >>> 
ІЩЕ 10 КРАЇН ПРОЙШЛИ ДО ФІНАЛУ ЄВРОБАЧЕННЯ: З КИМ ЗМАГАТИМЕТЬСЯ УКРАЇНА...
21-05-2021, 01:01  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
19:03 У рамках проєкту «Україна фантастична» діти відвідали Тернопільщину
18:40 «Львівська політехніка» організовує конференцію про хімічні технології та інженерію
18:39 У дитячій лікарні на Орлика запрацював надсучасний рентгенівський апарат
18:37 В міській дитячій лікарні Львова відкрили Центр психічного здоров’я
18:27 У Львівській обласній лікарні вперше пересадили серце та нирки
18:25 ДЖУРА-ПРИКОРДОННИК-2021. ВІДРОДЖЕННЯ КОЗАЦЬКИХ ТРАДИЦІЙ!
18:08 Понад 5,2 млн грн відшкодування за шкоду спричинену довкіллю – прокуратура відстояла вирок в апеляції
13:39 У подвійному даху авто галицькі митники знайшли понад 800 пачок сигарет
13:07 У Будинку воїна відзнаками "Орден Святого Пантелеймона" та пам'ятними медалями нагородять лікарів
13:03 Понад 8 млн гривень акцизного податку з ввезених на митну територію України підакцизних товарів надійшло до державного бюджет

   Анонси
Оподаткування подарункових сертифікатів фізичним особам...
10-03-2021, 10:31  >>> 
Львівська обласна рада проситиме надати капелі «Трембіта» статус національного колективу...
03-02-2021, 15:32  >>> 
Анонс...
29-01-2021, 16:37  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования