MediaStar Logo
   Сьогодні: понеділок, 10/08/2020 Опонентка Лукашенка звернулась до міліції та виборців: Зупиніть насильство...>> У білоруських містах почались сутички із силовиками...>> Явка на шостих президентських виборах в Білорусі склала 84,05% — ЦВК...>> ОМОН у Мінську застосував гумові кулі проти мітингарів: є поранені...>> У Мінську та інших містах Білорусі почалися сутички й затримання...>> За Лукашенка проголосували майже 80% виборців – національний екзит-пол...>> Впродовж серпня-вересня львівським пластунам організують курінні табори...>> Заборгованість мешканців Львова за вивезення сміття — понад 18 млн грн: мерія закликає боржників розрахуватися з перевізниками...>> У Львові відсвяткували день народження «Запорожця»...>> Мерія інвестує кошти у значні ремонтні роботи у Палаці Гната Хоткевича...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Ігор СМЕШКО: «Аплодисментів нащадків – не буде»...
 >>> 
Звернення голови Львівської ОДА до мешканців Львівщини...
 >>> 
«Плануючи рік культури, я хочу, щоб ми здивували світ, здивували себе і заклали фундамент на багато наступних десятиліть», — А. Садовий...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
У Гаврі озброєний чоловік взяв у заручники 6 осіб у банку, але за кілька годин здався...
07-08-2020, 10:19  >>> 
У жінки, яку побили в потязі, погіршився стан здоров’я...
04-08-2020, 01:30  >>> 
Селянин підірвав гранату, коли відпочивав з компанією: троє загиблих...
31-07-2020, 09:22  >>> 
   Здоров'яЗдоров
У Львові вперше в Україні пересадили підшлункову залозу...
07-08-2020, 14:39  >>> 
За добу на COVID захворіли 103 дитини, стало багато складних випадків – Степанов...
07-08-2020, 10:25  >>> 
Одразу два антирекорди COVID в Україні: 1 453 хворих і 33 померлих за добу...
07-08-2020, 10:20  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1555 1555    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
Самбірські прокурори передали до суду справу щодо жорстокого нападу на 59-річного жителя с.Корналовичі...
07-08-2020, 17:09  >>> 
Розрахунок частини чистого прибутку (доходу), дивідендів на державну частку прирівнюється до податкової декларації...
07-08-2020, 15:05  >>> 
Нововведення Закону №466: з липня 2020 року звітність по ПДВ подається щомісячно...
07-08-2020, 15:00  >>> 
Близько 7,5 мільярда гривень за сім місяців 2020 року сплатили до державної казни платники податків Львівщини...
07-08-2020, 14:37  >>> 
Понад 1,2 мільярда гривень єдиного податку сплатили підприємці до місцевих бюджетів Львівщини за сім місяців 2020 року...
07-08-2020, 14:36  >>> 
Нововведення Закону№466: оподаткування спрощеної та загальної системи оподаткування...
07-08-2020, 11:01  >>> 
Влада Лівану повідомила про арешт 16 людей через вибух у Бейруті...
07-08-2020, 10:18  >>> 
   АктуальноАктуально
Новини четверга і ночі: запрошення від Лукашенка, підвищення зарплат...
07-08-2020, 10:18  >>> 
Вибух у Бейруті: Британія та Німеччина пообіцяли допомогу Лівану...
06-08-2020, 09:21  >>> 
Головні новини середи і ночі: вибух у Лівані, видача "вагнерівців"...
06-08-2020, 09:19  >>> 
   ПолітикаПолітика
Опонентка Лукашенка звернулась до міліції та виборців: Зупиніть насильство...
10-08-2020, 01:35  >>> 
У білоруських містах почались сутички із силовиками...
10-08-2020, 01:34  >>> 
Явка на шостих президентських виборах в Білорусі склала 84,05% — ЦВК...
10-08-2020, 01:34  >>> 
   Діловий світДіловий світ
Коболєв прогнозує через 2-3 роки присутність на роздрібному ринку газу до 7 великих компаній...
07-08-2020, 10:22  >>> 
Facebook дозволив співробітникам працювати вдома ще рік...
07-08-2020, 10:00  >>> 
Twitter маркуватиме акаунти політиків, які працюють в сфері міжнародних відносин...
07-08-2020, 09:47  >>> 
   СуспільствоСуспільство
Самбірські прокурори передали до суду справу щодо жорстокого нападу на 59-річного жителя с.Корналовичі...
07-08-2020, 17:09  >>> 
Розрахунок частини чистого прибутку (доходу), дивідендів на державну частку прирівнюється до податкової декларації...
07-08-2020, 15:05  >>> 
Нововведення Закону №466: з липня 2020 року звітність по ПДВ подається щомісячно...
07-08-2020, 15:00  >>> 
   ВладаВлада
Facebook вперше видалив допис Трампа...
06-08-2020, 09:12  >>> 
Байден обіцяє повернути США до ВООЗ, якщо виграє вибори...
08-07-2020, 09:16  >>> 
НАЗК передасть до суду матеріали на Зеленського через декларацію...
08-07-2020, 01:48  >>> 
   КультураКультура
"Суспільне" починає прийом заявок на листопадове "Дитяче Євробачення"...
05-08-2020, 09:33  >>> 
Завтра до Львова приїде Кардинал з Ватикану Конрад Краєвський...
17-07-2020, 18:18  >>> 
У Львові відновлюють роботу всі заклади культури...
17-07-2020, 16:33  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
01:35 Опонентка Лукашенка звернулась до міліції та виборців: Зупиніть насильство
01:34 У білоруських містах почались сутички із силовиками
01:34 Явка на шостих президентських виборах в Білорусі склала 84,05% — ЦВК
01:33 ОМОН у Мінську застосував гумові кулі проти мітингарів: є поранені
23:44 У Мінську та інших містах Білорусі почалися сутички й затримання
23:41 За Лукашенка проголосували майже 80% виборців – національний екзит-пол
20:46 Впродовж серпня-вересня львівським пластунам організують курінні табори
20:45 Заборгованість мешканців Львова за вивезення сміття — понад 18 млн грн: мерія закликає боржників розрахуватися з перевізниками
17:13 У Львові відсвяткували день народження «Запорожця»
17:12 Мерія інвестує кошти у значні ремонтні роботи у Палаці Гната Хоткевича

   Анонси
11 лютого – сесія Львівської обласної ради...
30-01-2020, 16:49  >>> 
Прокурорка Львівщини Ірина Діденко у вівторок, 28 січня, прибуде до міста Дрогобич для зустрічі з громадою та особистого прийому громадян...
20-01-2020, 13:26  >>> 
Львів’ян запрошують на концерт «Щедрий вечір з Добрим Джазом»...
02-01-2020, 13:44  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования