MediaStar Logo
   Сьогодні: середа, 20/11/2019 США відклали санкції проти Huawei...>> Підозрюваний НАБУ Писарук увійшов до складу правління ЄБА...>> Сьогодні фахівці «Львівтеплоенерго» виїжджали у Новий Розділ...>> Аварійно-відновлювальні роботи на магістральному водогоні у с. Верчани завершені, водозабір «Стрий» відновив свою роботу...>> Нарахування єдиного внеску особами, які провадять незалежну професійну діяльність без використання праці найманих працівників...>> Юрособа має кілька стаціонарних джерел забруднення у межах кількох населених пунктів: подання декларації екологічного податку...>> Внесено зміни до Положення про ведення касових операцій у національній валюті в Україні...>> Виконавчий комітет схвалив міський бюджет Львова на 2020 рік та прогноз бюджету на 2021−2022 роки...>> Школярів запрошують до участі в змаганні з ораторської майстерності...>> У Львові розглядають можливість встановлення станції вимірювання якості повітря на вул. Пластовій...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
«Тут є якісне фарбування, якісний ремонт, мийка, умови праці», — А. Садовий про ремонтну базу АТП-1...
 >>> 
Інспектор Держдепу проведе брифінг стосовно України – ЗМІ...
 >>> 
«З'єднати мікрорайон Левандівка і Рясне — це пріоритет для міста», — Андрій Садовий...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
У залі ігрових автоматів у Києві сталася різанина: є жертви...
18-11-2019, 08:01  >>> 
Замовнику вбивства адвоката з Київщини, життя якого оцінили у 7 тисяч доларів США, повідомили про підозру...
15-11-2019, 16:24  >>> 
Через стрілянину в школі Каліфорнії загинули двоє дітей...
15-11-2019, 08:41  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Мер Львова: «Лікарню хочуть перереєструвати в село, де живе головний лікар»...
19-11-2019, 13:43  >>> 
Медики закликають чоловіків перевірятись на рак простати: в області тривають дні профілактики...
18-11-2019, 18:59  >>> 
В Україні вже 150 тисяч хворих на ГРВІ та грип, але до епідемії ще далеко...
14-11-2019, 09:49  >>> 

"ЛЬВІВ: ДЕ КУПУВАТИ МОЛОКО?"

Суспільство | 08-11-2012, 12:37Коментарів: 0 0 Переглядів: 1458 1458    
Центр Експертиз "Тест" – громадська організація, яка вже 11 років займається порівняльними тестуваннями товарів та послуг. Останнім часом організація багато уваги приділяє перевіркам якості та безпечності продуктів харчування, чільне місце серед яких посідає молоко – продукт першої необхідності, який вживають і дорослі і діти.

Цьогоріч Центр Експертиз "Тест" проводить цикл регіональних перевірок молока та кисломолочного сиру домашнього виробництва з базарів. Вже відбулася перевірка продукції в Одесі, Дніпропетровську та Харкові. Планується перевірка ще в Києві та Донецьку.

Львів: Молочні продукти "від бабусі".

Перевірка молока та кисломолочного сиру у Львові тільки підтвердила загальний висновок для базарної молочної продукції: ані домашнє молоко, ані домашній сир без попередньої термічної обробки вживати не можна. Причина цьому – проблеми з мікробіологією, а саме наявність кишкової палички, а для молока – ще й дуже висока кількість МАФАМ.

Для перевірки на базарах міста Львова експерти купили 4 зразки молока та 4 зразки кисломолочного сиру, привезені, за словами продавців, з різних сіл. Перевірили їх за жирністю, кислотністю, на поташ та аміак, а також мікробіологічні показники: кишкову паличку, сальмонелу, антибіотики. Для молока додатково підрахували кількість МАФАМ, а для сиру – кількість молочнокислих бактерій.

Кислотність молока показала, що продукція була свіжою, а жирність достатньою (3,5 – 5,9%). Нагадаємо, що середня жирність коров’ячого молока – 3,5%, загалом же цей показник залежить від породи корови, пори року та кормів. Поташ чи аміак в молоці не виявили. Антибіотиків та сальмонелу в домашньому молоці теж не знайшли. Але всі перераховані позитивні моменти перекреслила наявність кишкової палички та перевищення норм по МАФАМ в усіх без винятку зразках молока. А це значить, що пити домашнє молоко сирим не варто, інакше можна отруїтися.

З кисломолочним сиром ситуація виявилася не набагато кращою. По-перше, жирність лише одного зразка (14%) можна назвати домашньою. Ще два сири містили 7% жиру, а один взагалі тільки 4%. Це при тому, що звичайна жирність магазинного сиру – 9%, а від домашнього сиру споживачі очікують високих смакових якостей завдяки більш високій жирності. По-друге, кислотність домашнього сиру досить низька (90-1280Т), порівняно з вимогами для промислової продукції (170-2500Т). Такий продукт більш нагадує не кисломолочний сир (творог), а сир ближчий до адигейського і йому подібних. По-третє, більшість зразків кисломолочного сиру містили кишкову паличку. Це, як і у випадку з молоком, свідчить про небезпечність вживання продукту сирим.

Тому загальний висновок, щодо домашньої молочної продукції такий. Перш ніж купувати молоко та інші молочні продукти на базарі, поміркуйте. А якщо, все ж таки вирішили купувати на базарі, то молоко перед вживанням чи виготовленням йогуртів обов'язково кип’ятіть, а сир використовуйте для приготування страв, які проходять термічну обробку (сирників, вареників, запіканок тощо).

"На жаль, базарна молочна продукція зі Львова не стала винятком і їй не вдалося уникнути проблеми з мікробіологією. Це показники безпеки продукції і закривати очі на них ніяк не можна. А значить, сире молоко та кисломолочний сир без термічної обробки вживати не можна. Особливо небезпечною буде сира необроблена продукція для малюків, людей похилого віку та зі зниженим імунітетом, а також та для тих, в кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. До того ж, питання чистоти пластикових пляшок лишається відкритим", - коментує результати досліджень Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Центру Експертиз "Тест".

Зоряна Завада, лікар-дієтолог Львівської обласної дитячої клінічної лікарні "Охматдит", головний позаштатний дієтолог Львівської області:

«І спеціалісти ВОЗ, і вітчизняні дієтологи в один голос рекомендують вживати 3 молочні продукти на день. Молоко – унікальний продукт, що містить всі основні поживні речовини і за своєю біологічною цінністю перевершує всі відомі продукти харчування. Молоко і молочні продукти повинні бути обов'язково присутніми в раціоні харчування кожної людини, що веде здоровий спосіб життя. На жаль, українці споживають учетверо менше молока ніж, наприклад, французи – погодьтесь, ця статистика є дивною з огляду на наші культурні традиції. Борщ зі сметаною, кисляк, або львівський сирник – українська кухня неможлива без молока.

Де б ви не купували молочні продукти – у фермера неподалік, на базарі або в супермаркеті – вживайте їх тричі на день. На сніданок, наприклад, додайте склянку молока до каші або пластівців, на полуденок поласуйте йогуртом або сиром, а перед сном, для хорошого травлення, випийте склянку кефіру або йогурту.

Кефір і кисломолочні напої є надзвичайно корисними для усіх груп населення завдяки вмісту молочнокислих бактерій. Бактерії, природні мешканці кишечника, виробляють амінокислоти, ферменти, які покращують перетравлення білків, жирів, вуглеводів, синтезують вітаміни групи В, С, фолієву кислоту і нормалізують мікрофлору кишечника. В даний час випускається багато різновидів кисломолочних продуктів, збагачених біфідо-, лакто-і іншими корисними мікроорганізмами: біокефіри, біойогурти, закваски – усі вони є смачними і абсолютно необхідними у харчуванні дорослих та дітей»

МАФАМ – кількість мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів. По суті, МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто вміст мікроорганізмів у продукті, показник санітарного стану.

Кишкова паличка – найбільш універсальний мікробіологічний показник харчових продуктів. Харчове отруєння може викликати продукт з сильним забрудненням кишковою паличкою або продукт, який вміщує окремих небезпечних для людини представників цієї групи.

Сальмонела. ВООЗ називає сальмонелу бактерією, яка є однією з основних причин хвороб харчового походження у всьому світі. Сальмонели стійкі в навколишньому середовищі, спокійно витримують низькі температури, значні концентрації кислот та солі. При кімнатній температурі сальмонели швидко розмножуються, не змінюючи смакових властивостей продукту. Однак при нагріванні до 1000С гинуть миттєво. При своєчасному зверненні за допомогою сальмонельоз успішно лікується, але трапляються смертельні випадки.
   Новини по темі: Суспільство
Нарахування єдиного внеску особами, які провадять незалежну професійну діяльність без використання праці найманих працівників...
19-11-2019, 19:56  >>> 
Юрособа має кілька стаціонарних джерел забруднення у межах кількох населених пунктів: подання декларації екологічного податку...
19-11-2019, 19:55  >>> 
Внесено зміни до Положення про ведення касових операцій у національній валюті в Україні...
19-11-2019, 19:51  >>> 
За елітні авто на Закарпатті сплатили майже 3 млн грн податку...
19-11-2019, 17:27  >>> 
«Порубне»: розвантажили більше половини фури–дістали 70 мішків з сигаретами...
19-11-2019, 16:40  >>> 
Викрити яхту з 74 нелегалами біля берегів Італії вдалося у результаті співпраці українських прикордонників з Європолом 19.11.2019...
19-11-2019, 16:39  >>> 
Через регламентні роботи 21 листопада буде частково обмежено доступ до електронних сервісів...
19-11-2019, 16:37  >>> 
   АктуальноАктуально
Головні новини понеділка і ночі: підозра Порошенку, повернення українських кораблів...
19-11-2019, 08:55  >>> 
Головні новини неділі і ночі: вибух в Балаклії, повернення українських кораблів...
18-11-2019, 08:54  >>> 
Головні новини четверга і ночі: бюджет-2020, затримання чоловіка "служниці народу"...
15-11-2019, 08:52  >>> 
   ПолітикаПолітика
Підозрюваний НАБУ Писарук увійшов до складу правління ЄБА...
20-11-2019, 01:55  >>> 
Облрада ухвалила звернення щодо фінансування Державної програми розвитку регіону українських Карпат...
19-11-2019, 16:38  >>> 
ЄС узгодив бюджет на наступний рік...
19-11-2019, 08:50  >>> 
   Діловий світДіловий світ
США відклали санкції проти Huawei...
20-11-2019, 01:57  >>> 
Гривня продовжує зміцнюватися...
19-11-2019, 10:06  >>> 
Видання The New York Times перейшло на написання Kyiv...
19-11-2019, 09:59  >>> 
   СуспільствоСуспільство
Нарахування єдиного внеску особами, які провадять незалежну професійну діяльність без використання праці найманих працівників...
19-11-2019, 19:56  >>> 
Юрособа має кілька стаціонарних джерел забруднення у межах кількох населених пунктів: подання декларації екологічного податку...
19-11-2019, 19:55  >>> 
Внесено зміни до Положення про ведення касових операцій у національній валюті в Україні...
19-11-2019, 19:51  >>> 
   ВладаВлада
Тимошенко розповіла, чи пропонувала "своїх людей" Зеленському...
19-11-2019, 07:18  >>> 
Трамп дорікнув Європі у недостатній підтримці України...
18-11-2019, 08:00  >>> 
Путін спокушає Україну знижкою на транзит газу...
15-11-2019, 10:23  >>> 
   КультураКультура
Храм ПЦУ у Євпаторії хочуть знести – Епіфаній...
19-11-2019, 07:19  >>> 
На Яворівщині завершують реставрацію двох дерев’яних церков XVIII та XIX століття...
18-11-2019, 19:00  >>> 
Мер Львова в Лондоні привітав Олега Сенцова з отриманням премії Магніцького...
15-11-2019, 14:26  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
01:57 США відклали санкції проти Huawei
01:55 Підозрюваний НАБУ Писарук увійшов до складу правління ЄБА
00:37 Сьогодні фахівці «Львівтеплоенерго» виїжджали у Новий Розділ
00:36 Аварійно-відновлювальні роботи на магістральному водогоні у с. Верчани завершені, водозабір «Стрий» відновив свою роботу
19:56 Нарахування єдиного внеску особами, які провадять незалежну професійну діяльність без використання праці найманих працівників
19:55 Юрособа має кілька стаціонарних джерел забруднення у межах кількох населених пунктів: подання декларації екологічного податку
19:51 Внесено зміни до Положення про ведення касових операцій у національній валюті в Україні
17:31 Виконавчий комітет схвалив міський бюджет Львова на 2020 рік та прогноз бюджету на 2021−2022 роки
17:31 Школярів запрошують до участі в змаганні з ораторської майстерності
17:30 У Львові розглядають можливість встановлення станції вимірювання якості повітря на вул. Пластовій

   Анонси
Шановні ветерани!...
18-11-2019, 17:04  >>> 
Цієї неділі у Львові вперше відбудеться Соціальний форум...
14-11-2019, 13:29  >>> 
У Львові відбудеться XIV Всеукраїнський жіночий фестиваль «Аніма»...
25-10-2019, 14:30  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования