MediaStar Logo
   Сьогодні: середа, 17/10/2018 ООС: 19 обстрілів за добу, працювали снайпери, є загиблі...>> Катастрофа Су-27: Військові вирішили продовжити навчання "Чисте небо – 2018"...>> Американський ПЕН-Центр подав до суду на Трампа...>> РПЦ погрожує розривом Єрусалимському патріархату...>> Бігус відповів на звинувачення Семочка щодо співпраці зі спецслужбами...>> США ввели санкції проти компаній і банків Ірану...>> Країни G7 виступили зі спільною заявою з приводу зникнення Хашкаджі...>> CNN: Турецьке слідство вважає, що Хашкаджі вбили і розчленували...>> Внаслідок катастрофи Су-27 загинув полковник Іван Петренко...>> «Питання якісного сполучення — це сьогодні питання національної безпеки нашої країни», — А. Садовий...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
ВАДИМ РАБІНОВИЧ: «ЩОБ ЗАПРАЦЮВАЛА СУДОВА СИСТЕМА, «ЗА ЖИТТЯ» ПРОПОНУЄ ЗАПРОВАДИТИ ВИБОРНІСТЬ СУДДІВ»...
 >>> 
Клімкін: Україна вишле консула з Берегового до кінця тижня, якщо Будапешт його не відкличе...
 >>> 
Порошенко закликає ООН зупинити окупацію Азовського моря Росією...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
CNN: Турецьке слідство вважає, що Хашкаджі вбили і розчленували...
17-10-2018, 04:22  >>> 
Захоплення заручниці в Кельні: поліція не виключає терористичного мотиву...
16-10-2018, 05:38  >>> 
ЗМІ: Загиблий в Лондоні друг Березовського міг довести зв'язок "Аерофлоту" зі спецслужбами...
11-10-2018, 05:14  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Олег Синютка провів виїзну нараду щодо реконструкції Львівського обласного клінічного перинатального центру...
09-10-2018, 13:53  >>> 
Центр психічного здоров’я Шпиталю Шептицького запрошує на День відкритих дверей...
08-10-2018, 16:04  >>> 
На Львівщині стартувала акція «Дні профілактики патології шийки матки і грудної залози у жінок»...
03-10-2018, 19:50  >>> 

Фахівці застерігають про небезпеку ранніх овочів

Здоров'я | 12-04-2018, 12:10Коментарів: 0 0 Переглядів: 829 829    
У квітні на прилавках магазинів починають з’являтися перші ранні овочі, проте вони можуть бути шкідливими і навіть небезпечними для здоров’я. Львівський міський відділ ДУ «Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України» застерігає, що трапитися це може через перенасичення нітратами, що містяться в певних кількостях в овочах, вирощених у «прискореному режимі».

«Вітаміни» з теплиці. Тепличні та ґрунтові овочі не тільки відрізняються за своїми смаковими якостями, але і за хімічним складом. Багато господарств для якнайшвидшого дозрівання овочів використовують добрива та стимулюючі речовини. Чим вища концентрація цих речовин, тим небезпечнішим стає нашпигований ними овоч.

Надлишок нітратів (азотистих сполук, які сприяють зростанню рослин) при нестачі вітамінів-антиоксидантів перетворюється на нітрити – небезпечні канцерогени, які можуть не тільки викликати отруєння, але навіть призвести до кисневого голодування клітин і тканин, а при систематичному вживанні – стати причиною утворення злоякісних пухлин.

Не всі овочі однаково накопичують нітрати. Найбільше схильні до накопичення азотистих сполук листова капуста, салат, редис, зелена цибуля, кріп, шпинат. На другому місці кольорова капуста, огірки, броколі, цвітна капуста, кабачки, селера, морква, білокачанна капуста, редька. Найменш безпечні бобові (горох, квасоля), картопля, солодкий перець, брюссельська капуста, помідори.

Вирушаючи за ранніми овочами, пам’ятайте кілька правил:

– надійніше купувати ранні овочі в магазинах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні сертифікати якості, де зазначено, що продукт безпечний і норми нітратів в овочах не перевищують допустимі. Ринки не завжди можуть забезпечити такий жорсткий контроль якості.

– чим більший плід, тим більше в ньому хімії – відмовтеся від такого.

– вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Зріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.

– вибирайте легку і не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листям і вологим, свіжим зрізом.

– плоди редису повинні бути не дуже великими, твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.

– при виборі болгарського перцю рекомендується звертати увагу на чашечку (вона повинна бути зеленою) і свіжість зрізу.

Як нейтралізувати нітрати? Повністю очистити від них ранні овочі неможливо, а от зменшити їх кількість цілком реально. Для цього потрібно:

– перед вживанням і приготуванням ретельно мийте овочі, видаляйте позеленілі частини (картопля, морква).

– потім замочіть овочі на 15-20 хвилин у холодній воді, злийте воду. Замочіть ще раз.

– такі овочі, як огірки і редиску, бажано очищати від шкірки, а також зрізати плодоніжки і хвостик.

– стебла зелені (петрушка, кріп та ін) накопичують більше нітратів, ніж гілочки, тому їх вживати в їжу не рекомендується.

– овочі, які не будете піддавати термічній обробці (огірки, помідори, капуста, зелень), обов’язково перед вживанням збризніть лимонним або гранатовим соком – кислота, яка в них міститься, має властивість знешкоджувати нітрати.

– при термічній обробці рівень нітратів знижується на 60-80%. Але відвар рекомендується злити відразу ж після варіння, а потім вже солити овочі.

– не зберігайте овочі довго навіть у холодильнику – при зміні температури і довгому зберіганні нітрати швидко перетворюються на нітрити.

– готуйте на один раз і ні в якому разі не зберігайте розрізані овочі і салати в холодильнику.

Категоричне НІ! Малюкам до року, дітям дошкільного та молодшого шкільного віку ранні овочі суворо протипоказані, оскільки їх травна система ще не навчилася боротися зі шкідливими речовинами і той продукт, на який у дорослого організму не буде реакції, у дитини може викликати отруєння.

Також не слід поспішати і вводити в раціон ранні овочі літнім людям, особливо якщо у людини є захворювання серцево-судинної системи, хвороби дихальних шляхів або анемія. Категорично протипоказані ранні овочі вагітним і годуючим жінкам – шкідливі канцерогени не тільки можуть стати причиною алергії у дитини, але навіть викликати серйозні захворювання центральної нервової системи у плоду і викликати внутрішньоутробні відхилення в його розвитку.

При перших ознаках отруєння. Якщо, незважаючи на всі обережності, все-таки отруїлися ранніми овочами і спостерігаються такі симптоми як діарея, блювота, колікоподібні болі в животі, потрібно звернутись до лікаря.

Найбільш точним і достовірним методом дослідження ранніх овочів є лабораторний метод дослідження за мікробіологічними та санітарно-хімічними показниками, а саме: на патогенні ентеробактерії, лістерії, на вміст нітратів, нітритів, пестицидів, солей важких металів, радіонуклідів.

У м. Львові лабораторні дослідження ранніх овочів проводять фахівці Львівського міського відділу ДУ «Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України». Звертатись за адресою: м. Львів, вул. Б.Лепкого,8, тел.261-64-28, e-mail: labcentr@i.ua
   Новини по темі: Здоров'я
Олег Синютка провів виїзну нараду щодо реконструкції Львівського обласного клінічного перинатального центру...
09-10-2018, 13:53  >>> 
Центр психічного здоров’я Шпиталю Шептицького запрошує на День відкритих дверей...
08-10-2018, 16:04  >>> 
На Львівщині стартувала акція «Дні профілактики патології шийки матки і грудної залози у жінок»...
03-10-2018, 19:50  >>> 
Уряд виділить на екстрену медицину майже мільярд гривень - Супрун...
25-09-2018, 08:05  >>> 
Фахівці нагадують про небезпеку харчових мікотоксикозів...
24-09-2018, 17:31  >>> 
Мер Львова зустрівся з лікарями-оториноларингологами, які приїхали до Львова на міжнародну конференцію...
21-09-2018, 17:49  >>> 
В амбулаторіях і поліклініках міста будуть окремі простори для матері та дитини...
20-09-2018, 13:23  >>> 
   АктуальноАктуально
Церкви МП можуть йти із РПЦ у розкол чи бути в єдності в українській церкві – Зоря...
16-10-2018, 11:04  >>> 
На ічнянський арсенал ще ллють воду, залізницю вже очистили...
16-10-2018, 09:31  >>> 
"Укроборонпром" показав, чим можна захищати арсенали зброї...
12-10-2018, 09:25  >>> 
   ПолітикаПолітика
Американський ПЕН-Центр подав до суду на Трампа...
17-10-2018, 07:45  >>> 
Бігус відповів на звинувачення Семочка щодо співпраці зі спецслужбами...
17-10-2018, 04:26  >>> 
США ввели санкції проти компаній і банків Ірану...
17-10-2018, 04:24  >>> 
   Діловий світДіловий світ
Під час XVIII Міжнародного економічного форуму презентують виставку «Схід-Експо»...
16-10-2018, 17:43  >>> 
Закарпаття: з початку року сплачено 2,78 млрд грн ЄСВ...
16-10-2018, 13:35  >>> 
Терещенко продав свій конопляний бізнес...
16-10-2018, 11:07  >>> 
   СуспільствоСуспільство
ООС: 19 обстрілів за добу, працювали снайпери, є загиблі...
17-10-2018, 08:25  >>> 
Катастрофа Су-27: Військові вирішили продовжити навчання "Чисте небо – 2018"...
17-10-2018, 07:46  >>> 
Внаслідок катастрофи Су-27 загинув полковник Іван Петренко...
17-10-2018, 04:22  >>> 
   ВладаВлада
Глава держави про нову систему харчування в армії: Надзвичайно приємно чути схвальні відгуки військових...
16-10-2018, 19:48  >>> 
Глава держави: Житло для військовослужбовців має бути чітке розмежоване на службове, яке не можна приватизувати, і особисте...
16-10-2018, 19:47  >>> 
Трамп похвалився, що дав Україні зброю, а Обама – подушки...
15-10-2018, 09:21  >>> 
   КультураКультура
РПЦ погрожує розривом Єрусалимському патріархату...
17-10-2018, 07:42  >>> 
На Пустомитівщині відкрили відремонтований Народний дім...
16-10-2018, 17:40  >>> 
У неділю відбудеться відкриття Народного дому смт. Брюховичі...
12-10-2018, 18:03  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
08:25 ООС: 19 обстрілів за добу, працювали снайпери, є загиблі
07:46 Катастрофа Су-27: Військові вирішили продовжити навчання "Чисте небо – 2018"
07:45 Американський ПЕН-Центр подав до суду на Трампа
07:42 РПЦ погрожує розривом Єрусалимському патріархату
04:26 Бігус відповів на звинувачення Семочка щодо співпраці зі спецслужбами
04:24 США ввели санкції проти компаній і банків Ірану
04:23 Країни G7 виступили зі спільною заявою з приводу зникнення Хашкаджі
04:22 CNN: Турецьке слідство вважає, що Хашкаджі вбили і розчленували
04:22 Внаслідок катастрофи Су-27 загинув полковник Іван Петренко
20:18 «Питання якісного сполучення — це сьогодні питання національної безпеки нашої країни», — А. Садовий

   Анонси
Музика, яка об’єднує...
16-10-2018, 18:30  >>> 
«Час історій» запрошує поговорити про довіру в рамках «Бієнале довіри»...
16-10-2018, 14:48  >>> 
Відомі львівські підприємці допоможуть студентам досягати бізнес-успіху...
16-10-2018, 14:46  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования