MediaStar Logo
   Сьогодні: субота, 04/04/2020 Комісія ТЕБ і НС прийняла рішення дозволити функціонувати деяким підприємствам сфери обслуговування...>> Уряд ввів квотування на експорт гречки до 1 липня 2020 року...>> На період карантину пенсії і соціальні допомоги перепризначатимуться автоматично...>> Заступник голови Іван Собко передав медикам Стрийщини засоби захисту для боротьби із коронавірусом...>> До уваги сільгоспвиробників: алгоритм дій при пошкодженні посівів сільськогосподарських культур...>> Уряд затвердив нові обмежувальні заходи у боротьбі з коронавірусом...>> У водіїв ЛК АТП № 1 коронавірусу не виявлено...>> Синоптики застерігають про туман та ожеледицю на дорогах...>> Благодійники подарували 8-мій міській лікарні апарат ШВЛ експертного класу...>> Виконком затвердив ряд змін у проєкті «Фокус на культуру»...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Звернення голови Львівської ОДА до мешканців Львівщини...
 >>> 
«Плануючи рік культури, я хочу, щоб ми здивували світ, здивували себе і заклали фундамент на багато наступних десятиліть», — А. Садовий...
 >>> 
«Тут є якісне фарбування, якісний ремонт, мийка, умови праці», — А. Садовий про ремонтну базу АТП-1...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
Львів’янина, який убив людину, а тіло заховав у колодязі, засудили на 12 років...
30-03-2020, 09:55  >>> 
СБУ: Колишній працівник МВС шпигував у Дніпрі для ФСБ Росії...
26-03-2020, 15:55  >>> 
Другу смерть від коронавірусу в Україні розслідуватиме поліція...
18-03-2020, 16:38  >>> 
   Здоров'яЗдоров
На Львівщині зафіксували ще один випадок захворювання на коронавірус...
03-04-2020, 11:24  >>> 
Коронавірус: 1335 нових загиблих у Франції через обрахунок жертв у будинках літніх людей...
03-04-2020, 09:20  >>> 
Коронавірус: 1 мільйон заражень, 53 тисячі смертей...
03-04-2020, 09:15  >>> 

Фахівці нагадують про небезпеку харчових мікотоксикозів

Здоров'я | 24-09-2018, 17:31Коментарів: 0 0 Переглядів: 420 420    
Львівський міський відділ ДУ «Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України» інформує, що харчові мікотоксикози виникають при вживанні продуктів, що містять токсичні похідні мікроскопічних грибів. Ці захворювання характеризуються вогнищевістю, є незаразні. Вони можуть проявитись у гострій або хронічній формі. Хвороба розвивається досить швидко, і вилікувати в дітей її доволі складно.

Серед мікотоксинів, які забруднюють харчові продукти і небезпечні для людини, особливо виділяють афлатоксини, у зв’язку з їх вираженою токсичністю

Афлатоксини виявлені в Англії в 1960 році при вивченні «Х-хвороби» індичат і каченят. Виділено 12 афлатоксинів, з яких найтоксичнішим є афлатоксин В1. Ці речовини термостійкі, погано розчиняються у воді, руйнуються тільки сильними лугами.

В харчових продуктах афлатоксини утворюються при будь-якій температурі, навіть при промисловому зберіганні в холодильниках, але особливо активно при 22−30 ˚С і вологості 85−90%.

Афлатоксини виявлені в зернових, бобових, горіхах, насінні соняшника, зернах какао і кави, хлібі та інших готових продуктах, які уражені плісенню, в малих кількостях у молоці, м'ясі, яйцях. Продуценти афлатоксинів зустрічаються всюди, але переважно в продуктах, які походять з тропічних країн. Особливо ними заражений арахіс, який походить з Індонезії та Індії.

При поступленні в організм, афлатоксини концентруються в печінці. Через добу їх залишається в організмі 20−30%. При гострому афлатоксикозі відзначаються некрози і жирова дегенерація печінки, порушення координації, парези, судоми, крововиливи, асцит, діарея, некрози нирок. При підгострому і хронічному афлатоксикозі розвивається цироз і первинний рак печінки. Гепатокарциноми виникають як при тривалому поступленні малих доз афлатоксинів, так і від прийому однократно великої дози.

Афлатоксин В1 є найсильнішим з відомих хімічних канцерогенів. Встановлений його тератогенний (вплив на плід) і мутагенний (зміна клітин) вплив на організм.

Не завжди відомо, чи правильно зберігалися продукти, які ми купуємо у магазинах і на ринку, тому при покупці піддаємося певному ризику. До найбільш небезпечних харчових продуктів, які можуть бути заражені грибком, відносяться: сухофрукти, соки (грибки розмножуються на упаковках), молочні продукти, горіхи та спеції, зернові культури, яйця і м’ясо.

Це далеко не повний перелік. Найчастіше грибок оселяється на арахісових зернах. Навіть обсмажений арахіс має небезпеку. Чай і кава, у яких закінчився термін придатності, також небезпечні для вживання. Вироблений з неякісної сировини хліб також містить грибок. Пам'ятайте, що цвіль — це отрута, тому будь-які запліснявілі продукти викидайте одразу, особливо, якщо пліснява помаранчевого кольору!

Для уникнення утворення цвілі на хлібі, не нарізайте хліб на шматки, оскільки в різаних борошняних виробах грибок утворюється частіше. Контролюйте вологість в приміщенні, і в хлібниці. Не забувайте періодично обробляти хлібницю від забруднень. Відразу викидайте зіпсовану випічку, поки грибок ще не проник в інші продукти. Не зберігайте хліб довше 3 діб. Рекомендують раз в 5−7 днів ретельно мити і просушувати хлібниці, щоб в них не накопичувалася волога. Для обробки можна використовувати звичайний харчової оцет — він знищує до 98 відсотків спор, які осіли на поверхнях.

Важливо стежити за дитячим харчуванням: хвороба протікає у малюків дуже важко, а тому: уважно перевіряйте термін придатності дитячого продукту; спочатку спробуйте дитячу їжу самі, оцініть її смак і запах; упаковка з-під дитячого харчування повинна бути сухою і чистою. Ні в якому разі не давайте дитині запліснявілі продукти! Дотримуючись цих правил, ви вбережете свою дитину від страшної хвороби, вилікувати яку в дитячому віці досить складно. До того ж, хвороба розвивається швидко. Тому не варто зволікати, і при перших ознаках отруєння викликайте швидку допомогу.

Щоб знизити канцерогенний ефект отрути, потрібно вживати в їжу селеру, петрушку і моркву. Ці трави і овочі корисні в будь-якому випадку, оскільки вони багаті вітамінами і мікроелементами. Тому частіше додавайте їх у страви. Головним в профілактиці афлатоксикозів є попередження розвитку плісневих грибів на харчових продуктах і сільськогосподарських кормах, недопущення токсиноутворення, контроль за дотриманням санітарних правил зберігання харчових продуктів. В промисловості для попередження утворення плісняви використовують антиплісеневий консервант сорбінову кислоту (в кондитерських виробах, маргаринах).

Афлатоксин — це отрута, що порушує хід нормальної життєдіяльності організму. Визначити його наявність можна тільки з допомогою лабораторного обладнання. Дослідження по виявленню афлатокиснів (афлатоксину В1, зеараленону, дезоксиніваленолу, патуліну) можна провести на платній основі в лабораторії Львівського міського відділу ДУ «ЛОЛЦ МОЗ України». Тел.:261−64−28, E-mail: labcentr@i.ua
   Новини по темі: Здоров'я
На Львівщині зафіксували ще один випадок захворювання на коронавірус...
03-04-2020, 11:24  >>> 
Коронавірус: 1335 нових загиблих у Франції через обрахунок жертв у будинках літніх людей...
03-04-2020, 09:20  >>> 
Коронавірус: 1 мільйон заражень, 53 тисячі смертей...
03-04-2020, 09:15  >>> 
Трамп усунув перешкоди для компаній, які взялися за виробництво апаратів ШВЛ...
03-04-2020, 09:11  >>> 
Кількість заражень COVID-19 у світі наближається до мільйона...
02-04-2020, 08:56  >>> 
Міністр охорони здоров’я Ізраїля підхопив коронавірус...
02-04-2020, 08:54  >>> 
Херсон закривають на карантин: підтвердили перший випадок COVID-19...
02-04-2020, 02:42  >>> 
   АктуальноАктуально
Головні новини четверга і ночі: секретні документи,"плівки Єрмака"...
03-04-2020, 09:19  >>> 
Головні новини середи і ночі: карантинні обмеження, "плівки Єрмака"...
02-04-2020, 09:10  >>> 
Відзавтра у Львові стартує серія вебінарів для підприємців «Бізнес в умовах СOVID-19»...
01-04-2020, 14:29  >>> 
   ПолітикаПолітика
Глава МЗС Польщі звинуватив РФ у використанні пандемії для поширення дезінформації...
03-04-2020, 09:22  >>> 
Росія: в Чечні ввели комендантську годину, губернатори йдуть із посад...
03-04-2020, 09:21  >>> 
Трамп зробив повторний тест на коронавірус...
03-04-2020, 09:10  >>> 
   Діловий світДіловий світ
Соратник Коломойського приїжджав в ОП перед голосуванням "антиколомойского" закону — ЗМІ...
03-04-2020, 01:23  >>> 
Експортна ціна на російську нафту стала від'ємною...
02-04-2020, 09:22  >>> 
Товарообіг у зоні діяльності Галицької митниці...
01-04-2020, 21:54  >>> 
   СуспільствоСуспільство
Уряд ввів квотування на експорт гречки до 1 липня 2020 року...
03-04-2020, 18:12  >>> 
На період карантину пенсії і соціальні допомоги перепризначатимуться автоматично...
03-04-2020, 18:11  >>> 
Заступник голови Іван Собко передав медикам Стрийщини засоби захисту для боротьби із коронавірусом...
03-04-2020, 18:10  >>> 
   ВладаВлада
Думки росіян з приводу обнуління термінів Путіна розділилися порівну...
27-03-2020, 10:27  >>> 
Зеленський зробив кілька призначень у керівництві СБУ...
26-03-2020, 02:12  >>> 
Прем'єр Словаччини: хотіли купити в Україні 2 млн масок, але їх перехопив німецький покупець...
16-03-2020, 09:10  >>> 
   КультураКультура
Через коронавірус скасували Каннський кінофестиваль...
20-03-2020, 01:18  >>> 
У Львові відбудеться нова танцювальна вистава «Перехід»...
11-03-2020, 16:05  >>> 
До дня народження Великого Кобзаря у Львівській опері триває урочиста академія...
10-03-2020, 00:21  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
20:35 Комісія ТЕБ і НС прийняла рішення дозволити функціонувати деяким підприємствам сфери обслуговування
18:12 Уряд ввів квотування на експорт гречки до 1 липня 2020 року
18:11 На період карантину пенсії і соціальні допомоги перепризначатимуться автоматично
18:10 Заступник голови Іван Собко передав медикам Стрийщини засоби захисту для боротьби із коронавірусом
18:09 До уваги сільгоспвиробників: алгоритм дій при пошкодженні посівів сільськогосподарських культур
18:08 Уряд затвердив нові обмежувальні заходи у боротьбі з коронавірусом
16:38 У водіїв ЛК АТП № 1 коронавірусу не виявлено
16:38 Синоптики застерігають про туман та ожеледицю на дорогах
16:33 Благодійники подарували 8-мій міській лікарні апарат ШВЛ експертного класу
16:26 Виконком затвердив ряд змін у проєкті «Фокус на культуру»

   Анонси
11 лютого – сесія Львівської обласної ради...
30-01-2020, 16:49  >>> 
Прокурорка Львівщини Ірина Діденко у вівторок, 28 січня, прибуде до міста Дрогобич для зустрічі з громадою та особистого прийому громадян...
20-01-2020, 13:26  >>> 
Львів’ян запрошують на концерт «Щедрий вечір з Добрим Джазом»...
02-01-2020, 13:44  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования