MediaStar Logo
   Сьогодні: середа, 12/12/2018 У Львівській митниці ДФС повернуто першу грошову заставу...>> Департамент агропромислового розвитку запрошує на роботу...>> На Львівщині підбили підсумки інформаційної кампанії "Не жени, Україно!"...>> Понад 220 нових пішохідних переходів з’являться на Львівщині у наступному році, - Роман Кокотайло...>> На Львівщині спостерігається стабільний темп зростання економіки, - Роман Филипів...>> Департамент ПЕК запрошує на роботу...>> "До кінця року в області відкриють ще 4 спортивні майданчики", - Роман Хім'як...>> На Львівщині відзначили 128-му річницю з дня народження Андрія Мельника...>> Електронні цифрові підписи, згенеровані до 7 листопада 2018 року, можна використовувати до закінчення строку дії посиленого сертифіката відкритого ключа...>> На Різдво у львівських трамваях звучатимуть колядки...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
Гриценко про напад на нього: Це і є твоя мобілізація, Петре?...
 >>> 
Клімкін пояснив, чому не треба розривати дипвідносини з РФ...
 >>> 
Олександр Ганущин прозвітував про третій рік роботи Львівської обласної ради VІІ скликання...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
У львівському аеропорту затримано турка, який розшукується компетентними органами Угорщини за відмивання грошей...
12-12-2018, 11:38  >>> 
Мешканцю Жмеринки, який вчинив низку злочинів на Львівщині, суд виніс вирок...
12-12-2018, 11:37  >>> 
Стрілянина у Страсбурзі: поліція встановила особу нападника...
12-12-2018, 07:25  >>> 
   Здоров'яЗдоров
З початку року на кір захворіли майже 47 тисяч людей - МОЗ...
12-12-2018, 07:28  >>> 
На Львівщині зросла кількість обстежених на виявлення онкопатологій жінок...
10-12-2018, 16:27  >>> 
Працівників 8-ми львівських шкіл вчать ефективного управління...
06-12-2018, 16:03  >>> 

Фахівці нагадують про небезпеку харчових мікотоксикозів

Здоров'я | 24-09-2018, 17:31Коментарів: 0 0 Переглядів: 313 313    
Львівський міський відділ ДУ «Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України» інформує, що харчові мікотоксикози виникають при вживанні продуктів, що містять токсичні похідні мікроскопічних грибів. Ці захворювання характеризуються вогнищевістю, є незаразні. Вони можуть проявитись у гострій або хронічній формі. Хвороба розвивається досить швидко, і вилікувати в дітей її доволі складно.

Серед мікотоксинів, які забруднюють харчові продукти і небезпечні для людини, особливо виділяють афлатоксини, у зв’язку з їх вираженою токсичністю

Афлатоксини виявлені в Англії в 1960 році при вивченні «Х-хвороби» індичат і каченят. Виділено 12 афлатоксинів, з яких найтоксичнішим є афлатоксин В1. Ці речовини термостійкі, погано розчиняються у воді, руйнуються тільки сильними лугами.

В харчових продуктах афлатоксини утворюються при будь-якій температурі, навіть при промисловому зберіганні в холодильниках, але особливо активно при 22−30 ˚С і вологості 85−90%.

Афлатоксини виявлені в зернових, бобових, горіхах, насінні соняшника, зернах какао і кави, хлібі та інших готових продуктах, які уражені плісенню, в малих кількостях у молоці, м'ясі, яйцях. Продуценти афлатоксинів зустрічаються всюди, але переважно в продуктах, які походять з тропічних країн. Особливо ними заражений арахіс, який походить з Індонезії та Індії.

При поступленні в організм, афлатоксини концентруються в печінці. Через добу їх залишається в організмі 20−30%. При гострому афлатоксикозі відзначаються некрози і жирова дегенерація печінки, порушення координації, парези, судоми, крововиливи, асцит, діарея, некрози нирок. При підгострому і хронічному афлатоксикозі розвивається цироз і первинний рак печінки. Гепатокарциноми виникають як при тривалому поступленні малих доз афлатоксинів, так і від прийому однократно великої дози.

Афлатоксин В1 є найсильнішим з відомих хімічних канцерогенів. Встановлений його тератогенний (вплив на плід) і мутагенний (зміна клітин) вплив на організм.

Не завжди відомо, чи правильно зберігалися продукти, які ми купуємо у магазинах і на ринку, тому при покупці піддаємося певному ризику. До найбільш небезпечних харчових продуктів, які можуть бути заражені грибком, відносяться: сухофрукти, соки (грибки розмножуються на упаковках), молочні продукти, горіхи та спеції, зернові культури, яйця і м’ясо.

Це далеко не повний перелік. Найчастіше грибок оселяється на арахісових зернах. Навіть обсмажений арахіс має небезпеку. Чай і кава, у яких закінчився термін придатності, також небезпечні для вживання. Вироблений з неякісної сировини хліб також містить грибок. Пам'ятайте, що цвіль — це отрута, тому будь-які запліснявілі продукти викидайте одразу, особливо, якщо пліснява помаранчевого кольору!

Для уникнення утворення цвілі на хлібі, не нарізайте хліб на шматки, оскільки в різаних борошняних виробах грибок утворюється частіше. Контролюйте вологість в приміщенні, і в хлібниці. Не забувайте періодично обробляти хлібницю від забруднень. Відразу викидайте зіпсовану випічку, поки грибок ще не проник в інші продукти. Не зберігайте хліб довше 3 діб. Рекомендують раз в 5−7 днів ретельно мити і просушувати хлібниці, щоб в них не накопичувалася волога. Для обробки можна використовувати звичайний харчової оцет — він знищує до 98 відсотків спор, які осіли на поверхнях.

Важливо стежити за дитячим харчуванням: хвороба протікає у малюків дуже важко, а тому: уважно перевіряйте термін придатності дитячого продукту; спочатку спробуйте дитячу їжу самі, оцініть її смак і запах; упаковка з-під дитячого харчування повинна бути сухою і чистою. Ні в якому разі не давайте дитині запліснявілі продукти! Дотримуючись цих правил, ви вбережете свою дитину від страшної хвороби, вилікувати яку в дитячому віці досить складно. До того ж, хвороба розвивається швидко. Тому не варто зволікати, і при перших ознаках отруєння викликайте швидку допомогу.

Щоб знизити канцерогенний ефект отрути, потрібно вживати в їжу селеру, петрушку і моркву. Ці трави і овочі корисні в будь-якому випадку, оскільки вони багаті вітамінами і мікроелементами. Тому частіше додавайте їх у страви. Головним в профілактиці афлатоксикозів є попередження розвитку плісневих грибів на харчових продуктах і сільськогосподарських кормах, недопущення токсиноутворення, контроль за дотриманням санітарних правил зберігання харчових продуктів. В промисловості для попередження утворення плісняви використовують антиплісеневий консервант сорбінову кислоту (в кондитерських виробах, маргаринах).

Афлатоксин — це отрута, що порушує хід нормальної життєдіяльності організму. Визначити його наявність можна тільки з допомогою лабораторного обладнання. Дослідження по виявленню афлатокиснів (афлатоксину В1, зеараленону, дезоксиніваленолу, патуліну) можна провести на платній основі в лабораторії Львівського міського відділу ДУ «ЛОЛЦ МОЗ України». Тел.:261−64−28, E-mail: labcentr@i.ua
   Новини по темі: Здоров'я
З початку року на кір захворіли майже 47 тисяч людей - МОЗ...
12-12-2018, 07:28  >>> 
На Львівщині зросла кількість обстежених на виявлення онкопатологій жінок...
10-12-2018, 16:27  >>> 
Працівників 8-ми львівських шкіл вчать ефективного управління...
06-12-2018, 16:03  >>> 
МОЗ: Захворюваність на кір продовжує зростати...
05-12-2018, 07:58  >>> 
Денісова втратила свідомість у прямому ефірі...
04-12-2018, 05:54  >>> 
35 тисяч доз – область забезпечена вакцинами проти кору...
03-12-2018, 18:59  >>> 
Стоматологічну поліклініку № 3 приєднають до КНП «Стоматологічна поліклініка № 4»...
29-11-2018, 13:33  >>> 
   АктуальноАктуально
В новорічну ніч на Сихові відбудеться відеопроекція і виступ гурту «Ягоди»...
11-12-2018, 12:44  >>> 
Омбудсмен РФ розписала, як добре утримують поранених українців...
07-12-2018, 09:08  >>> 
Полторак: Кораблі ВМС України продовжать проходити через Керченську протоку...
07-12-2018, 08:06  >>> 
   ПолітикаПолітика
Порошенко дав пораду керівництву “Укрпошти” щодо закриття відділень у селах...
12-12-2018, 10:15  >>> 
Євросоюз подумує про допомогу Азову...
12-12-2018, 10:10  >>> 
Гендиректор Google пояснив, чому при запиті "ідіот" пошуковик показує фото Трампа...
12-12-2018, 08:23  >>> 
   Діловий світДіловий світ
На Львівщині спостерігається стабільний темп зростання економіки, - Роман Филипів...
12-12-2018, 17:37  >>> 
Електронні цифрові підписи, згенеровані до 7 листопада 2018 року, можна використовувати до закінчення строку дії посиленого сертифіката відкритого ключа...
12-12-2018, 16:25  >>> 
Воєнний стан ускладнив поставки у Молдову — дистриб'ютор Bosch і Siemens...
12-12-2018, 10:16  >>> 
   СуспільствоСуспільство
У Львівській митниці ДФС повернуто першу грошову заставу...
12-12-2018, 17:47  >>> 
Департамент агропромислового розвитку запрошує на роботу...
12-12-2018, 17:40  >>> 
Департамент ПЕК запрошує на роботу...
12-12-2018, 17:36  >>> 
   ВладаВлада
Трамп може скасувати зустріч з Путіним через його агресію в Азовському морі...
28-11-2018, 04:36  >>> 
У Конгресі США закликали Трампа притягнути Путіна до відповідальності за дії на Азові...
26-11-2018, 08:05  >>> 
Порошенко в понеділок поговорить з генсеком НАТО та лідерами держав...
26-11-2018, 05:24  >>> 
   КультураКультура
Мистецький проект «Без Обмежень» проведе лабораторії у Львові...
12-12-2018, 16:06  >>> 
Філарет має два варіанти збереження впливу на нову Церкву...
11-12-2018, 09:52  >>> 
Архітектура Маріо Ботти у Львові...
10-12-2018, 14:18  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
17:47 У Львівській митниці ДФС повернуто першу грошову заставу
17:40 Департамент агропромислового розвитку запрошує на роботу
17:39 На Львівщині підбили підсумки інформаційної кампанії "Не жени, Україно!"
17:38 Понад 220 нових пішохідних переходів з’являться на Львівщині у наступному році, - Роман Кокотайло
17:37 На Львівщині спостерігається стабільний темп зростання економіки, - Роман Филипів
17:36 Департамент ПЕК запрошує на роботу
16:53 "До кінця року в області відкриють ще 4 спортивні майданчики", - Роман Хім'як
16:53 На Львівщині відзначили 128-му річницю з дня народження Андрія Мельника
16:25 Електронні цифрові підписи, згенеровані до 7 листопада 2018 року, можна використовувати до закінчення строку дії посиленого сертифіката відкритого ключа
16:10 На Різдво у львівських трамваях звучатимуть колядки

   Анонси
Закарпатських школярів запрошують взяти участь у мистецькому конкурсі від ДФС...
12-12-2018, 17:47  >>> 
Новорічний Вертеп завітає до міста Львова на льодову ковзанку на площі Ринок...
12-12-2018, 14:36  >>> 
Відкриття мандрівного виставкового проекту “Майдан: простір творчості” у Львові...
07-12-2018, 17:26  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования