MediaStar Logo
   Сьогодні: середа, 26/06/2019 Курс валют: гривня стоїть на місці...>> ПАРЄ розгляне оскарження повноважень російської делегації...>> Війна на сході: 32 обстріли за добу, постраждали 7 бійців ООС...>> У Сан-Франциско вирішили заборонити електронні сигарети...>> Суд зобов'язав Мангера здати закордонний паспорт і носити браслет...>> США нададуть Україні $4 млн на покращення захисту військових складів...>> У Харкові невідомі вночі на проспекті Григоренка повертають таблички з іменем Жукова...>> Зеленський запросив до складу Національної інвестиційної ради власника Viber...>> На Голосківському кладовищі виявили застарілу мінометну міну...>> У Львові незрячі змагалися в конкурсі декламаторів...>>
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
   Пряма моваПряма мова
«З'єднати мікрорайон Левандівка і Рясне — це пріоритет для міста», — Андрій Садовий...
 >>> 
Андрій Садовий: «Всі, хто організовував, замовляв, виконував провокації, понесуть серйозне покарання»...
 >>> 
А. Садовий про напади на мерію: «Такі речі є недопустимі в нашому місті і в нашій державі»...
 >>> 
   ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік 
ТОП-100 найвпливовіших осіб Львівщини 2017 рік
переглянути

   ВідеоновиниВідеоновиниs
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуЖиття Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Життя Кучми вартує 1 млрд. доларів (ВІДЕО)
   Газета №35 (55) / 2014 
№35 (55) / 2014

переглянути
   ВідеотрансляціїВідеотрансляції
Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часуВідеотрансляція з Василем Гораном
 Андрій Москаленко: рішення стосовно Яворова потребує багато часу
 Відеотрансляція з Василем Гораном
   КриміналКримінал
Чоловіку, який до смерті побив свою співмешканку, обрано запобіжний захід...
25-06-2019, 20:58  >>> 
Охоронцям львівського ресторану повідомили про підозру у вчинені вбивства через необережність...
25-06-2019, 20:57  >>> 
Під варту на Львівщині взяли чоловіка, який завдав знайомому більше 40 поранень...
24-06-2019, 14:56  >>> 
   Здоров'яЗдоров
Закарпатські митники припинили схему, яка могла формувати необґрунтовані ціни на ліки...
25-06-2019, 21:13  >>> 
На Львівщині стартує кампанія відпочинку та оздоровлення дітей...
27-05-2019, 17:31  >>> 
Відомий пластичний хірург з Німеччини Клаус Екснер знову консультує та оперує дітей у Львові...
21-05-2019, 23:43  >>> 

Фахівці нагадують про небезпеку харчових мікотоксикозів

Здоров'я | 24-09-2018, 17:31Коментарів: 0 0 Переглядів: 374 374    
Львівський міський відділ ДУ «Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України» інформує, що харчові мікотоксикози виникають при вживанні продуктів, що містять токсичні похідні мікроскопічних грибів. Ці захворювання характеризуються вогнищевістю, є незаразні. Вони можуть проявитись у гострій або хронічній формі. Хвороба розвивається досить швидко, і вилікувати в дітей її доволі складно.

Серед мікотоксинів, які забруднюють харчові продукти і небезпечні для людини, особливо виділяють афлатоксини, у зв’язку з їх вираженою токсичністю

Афлатоксини виявлені в Англії в 1960 році при вивченні «Х-хвороби» індичат і каченят. Виділено 12 афлатоксинів, з яких найтоксичнішим є афлатоксин В1. Ці речовини термостійкі, погано розчиняються у воді, руйнуються тільки сильними лугами.

В харчових продуктах афлатоксини утворюються при будь-якій температурі, навіть при промисловому зберіганні в холодильниках, але особливо активно при 22−30 ˚С і вологості 85−90%.

Афлатоксини виявлені в зернових, бобових, горіхах, насінні соняшника, зернах какао і кави, хлібі та інших готових продуктах, які уражені плісенню, в малих кількостях у молоці, м'ясі, яйцях. Продуценти афлатоксинів зустрічаються всюди, але переважно в продуктах, які походять з тропічних країн. Особливо ними заражений арахіс, який походить з Індонезії та Індії.

При поступленні в організм, афлатоксини концентруються в печінці. Через добу їх залишається в організмі 20−30%. При гострому афлатоксикозі відзначаються некрози і жирова дегенерація печінки, порушення координації, парези, судоми, крововиливи, асцит, діарея, некрози нирок. При підгострому і хронічному афлатоксикозі розвивається цироз і первинний рак печінки. Гепатокарциноми виникають як при тривалому поступленні малих доз афлатоксинів, так і від прийому однократно великої дози.

Афлатоксин В1 є найсильнішим з відомих хімічних канцерогенів. Встановлений його тератогенний (вплив на плід) і мутагенний (зміна клітин) вплив на організм.

Не завжди відомо, чи правильно зберігалися продукти, які ми купуємо у магазинах і на ринку, тому при покупці піддаємося певному ризику. До найбільш небезпечних харчових продуктів, які можуть бути заражені грибком, відносяться: сухофрукти, соки (грибки розмножуються на упаковках), молочні продукти, горіхи та спеції, зернові культури, яйця і м’ясо.

Це далеко не повний перелік. Найчастіше грибок оселяється на арахісових зернах. Навіть обсмажений арахіс має небезпеку. Чай і кава, у яких закінчився термін придатності, також небезпечні для вживання. Вироблений з неякісної сировини хліб також містить грибок. Пам'ятайте, що цвіль — це отрута, тому будь-які запліснявілі продукти викидайте одразу, особливо, якщо пліснява помаранчевого кольору!

Для уникнення утворення цвілі на хлібі, не нарізайте хліб на шматки, оскільки в різаних борошняних виробах грибок утворюється частіше. Контролюйте вологість в приміщенні, і в хлібниці. Не забувайте періодично обробляти хлібницю від забруднень. Відразу викидайте зіпсовану випічку, поки грибок ще не проник в інші продукти. Не зберігайте хліб довше 3 діб. Рекомендують раз в 5−7 днів ретельно мити і просушувати хлібниці, щоб в них не накопичувалася волога. Для обробки можна використовувати звичайний харчової оцет — він знищує до 98 відсотків спор, які осіли на поверхнях.

Важливо стежити за дитячим харчуванням: хвороба протікає у малюків дуже важко, а тому: уважно перевіряйте термін придатності дитячого продукту; спочатку спробуйте дитячу їжу самі, оцініть її смак і запах; упаковка з-під дитячого харчування повинна бути сухою і чистою. Ні в якому разі не давайте дитині запліснявілі продукти! Дотримуючись цих правил, ви вбережете свою дитину від страшної хвороби, вилікувати яку в дитячому віці досить складно. До того ж, хвороба розвивається швидко. Тому не варто зволікати, і при перших ознаках отруєння викликайте швидку допомогу.

Щоб знизити канцерогенний ефект отрути, потрібно вживати в їжу селеру, петрушку і моркву. Ці трави і овочі корисні в будь-якому випадку, оскільки вони багаті вітамінами і мікроелементами. Тому частіше додавайте їх у страви. Головним в профілактиці афлатоксикозів є попередження розвитку плісневих грибів на харчових продуктах і сільськогосподарських кормах, недопущення токсиноутворення, контроль за дотриманням санітарних правил зберігання харчових продуктів. В промисловості для попередження утворення плісняви використовують антиплісеневий консервант сорбінову кислоту (в кондитерських виробах, маргаринах).

Афлатоксин — це отрута, що порушує хід нормальної життєдіяльності організму. Визначити його наявність можна тільки з допомогою лабораторного обладнання. Дослідження по виявленню афлатокиснів (афлатоксину В1, зеараленону, дезоксиніваленолу, патуліну) можна провести на платній основі в лабораторії Львівського міського відділу ДУ «ЛОЛЦ МОЗ України». Тел.:261−64−28, E-mail: labcentr@i.ua
   Новини по темі: Здоров'я
Закарпатські митники припинили схему, яка могла формувати необґрунтовані ціни на ліки...
25-06-2019, 21:13  >>> 
На Львівщині стартує кампанія відпочинку та оздоровлення дітей...
27-05-2019, 17:31  >>> 
Відомий пластичний хірург з Німеччини Клаус Екснер знову консультує та оперує дітей у Львові...
21-05-2019, 23:43  >>> 
Більше 30 млн грн потрібно для оснащення відділення невідкладної допомоги у лікарні швидкої допомоги...
17-05-2019, 14:50  >>> 
Підбузький геріатричний пансіонат отримав ліцензію на провадження господарської діяльності з медичної практики...
24-04-2019, 18:21  >>> 
Понад 81% львів’ян підписали декларацію з лікарем: хто не встиг, просять не зволікати, бо припинено фінансування пацієнтів без декларацій...
23-04-2019, 16:47  >>> 
Фахівці нагадують про небезпеку лептоспірозу...
19-04-2019, 13:27  >>> 
   АктуальноАктуально
Рішення ПАРЄ: механізм санкцій скасований, Росія може повертатися...
25-06-2019, 08:45  >>> 
У Львові відбудеться велосипедний захід «Велозаїзд по Львову»...
07-06-2019, 11:28  >>> 
На Рівненщині впав вертоліт Сухопутних військ, екіпаж загинув...
30-05-2019, 09:12  >>> 
   ПолітикаПолітика
ЦВК вдруге відмовила Онищенку у реєстрації кандидатом в нардепи...
25-06-2019, 08:49  >>> 
ЦВК зареєструвала ще 722 кандидатів у Раду...
25-06-2019, 08:46  >>> 
У Путіна не планують зустріч з Зеленським на саміті G20...
24-06-2019, 08:18  >>> 
   Діловий світДіловий світ
Курс валют: гривня стоїть на місці...
26-06-2019, 09:24  >>> 
Дії платника ПДВ, якщо протягом операційного дня не надіслано квитанції про прийняття або неприйняття, або зупинення реєстрації ПН/РК...
25-06-2019, 21:47  >>> 
До уваги розпорядників акцизних складів!...
25-06-2019, 21:42  >>> 
   СуспільствоСуспільство
ПАРЄ розгляне оскарження повноважень російської делегації...
26-06-2019, 08:47  >>> 
Війна на сході: 32 обстріли за добу, постраждали 7 бійців ООС...
26-06-2019, 08:46  >>> 
У Сан-Франциско вирішили заборонити електронні сигарети...
26-06-2019, 08:44  >>> 
   ВладаВлада
Рада затвердила нових заступників міського голови та оновила склад виконкому...
20-06-2019, 15:45  >>> 
Мер Львова прокоментував призначення своїх заступників та оновлення складу виконавчого комітету ЛМР...
20-06-2019, 15:42  >>> 
Робочий візит Міністра освіти та науки України Лілії Гриневич на Львівщину...
20-06-2019, 11:36  >>> 
   КультураКультура
Львів’ян запрошують на Всеукраїнську прощу у Страдч...
24-06-2019, 15:03  >>> 
У Львові римо-католицька громада організовує урочистості з нагоди щорічного вшанування Матері Божої...
24-06-2019, 11:05  >>> 
Львів’ян запрошують на святкування храмового празника Святого Онуфрія...
21-06-2019, 18:48  >>> 

 
   Фоторепортаж

Важливий етап злагодження 80-ї бригади

   Останні новини
09:24 Курс валют: гривня стоїть на місці
08:47 ПАРЄ розгляне оскарження повноважень російської делегації
08:46 Війна на сході: 32 обстріли за добу, постраждали 7 бійців ООС
08:44 У Сан-Франциско вирішили заборонити електронні сигарети
08:42 Суд зобов'язав Мангера здати закордонний паспорт і носити браслет
08:41 США нададуть Україні $4 млн на покращення захисту військових складів
08:40 У Харкові невідомі вночі на проспекті Григоренка повертають таблички з іменем Жукова
08:37 Зеленський запросив до складу Національної інвестиційної ради власника Viber
21:50 На Голосківському кладовищі виявили застарілу мінометну міну
21:49 У Львові незрячі змагалися в конкурсі декламаторів

   Анонси
Львів’ян запрошують на #ШухевичФест...
25-06-2019, 21:19  >>> 
У Львові обговорять виклики та тенденції розвитку нових стандартів захисту персональних даних...
25-06-2019, 21:16  >>> 
Львівська філармонія запрошує насолодитися звуками віолончелі...
25-06-2019, 20:43  >>> 
   Вибори 2012Вибори 2012
Новини
Мажоритарні округи
ОВО №115
ОВО №116
ОВО №117
ОВО №118
ОВО №119
ОВО №120
ОВО №121
ОВО №122
ОВО №123
ОВО №124
ОВО №125
ОВО №126
Багатомандатний округ
   головна  |  топ  |  влада |  актуально  |  львiв  |  прес-cлужба  |  анонси  |  відеоновини  |  відеотрансляції  |  фотоновини  |  газета  |  про нас
Інтернет-видання Захід.NET Новини західної України Газета Ратуша pressclub.lviv.ua yurholding.com
   © 2008-2012 Медіастар
   Передрук матеріалів тільки за наявністю
   гіперпосилання на www.mediastar.net.ua
Яндекс цитирования